椰子油薑炒鹽麴松阪豬─營養又夠味 - 早安健康嚴選

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椰子油薑炒鹽麴松阪豬─營養又夠味

㊣魔法調味料─鹽麴㊣

富含乳酸菌,酵素,B群,讓料理更鮮美!經發酵的食材較為柔軟,也比較好消化吸收

 

食材:

豬頸肉1片(約300克)

切片的薑(拇指般大小)

鹽麴(30克)

椰子油(1.5T)(1T=15ml)

黑麻油(1T)

米酒(4T)

蔥末少許

※鹽麴用量大約是肉片的10%


料理步驟:

1. 豬頸肉(松阪豬)斜刀切成小塊,加入鹽麴抓勻之後冷藏兩小時備用

2. 料理前30分鐘從冰箱拿出來,讓肉慢慢回溫

3. 起油鍋,混合椰子油+黑麻油,從冷油、中小火開始煸香薑片

4. 待薑片飄香之後,就放入豬頸肉,轉成中大火,把肉丁炒到斷生上色

5. 沿著鍋邊淋米酒,煮滾,入味就可以起鍋囉

6. 加點蔥花更漂亮!湯汁拌飯也超好吃的喔~~~

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