【運用法式油封作法 封存有機薑的美味】
菇王開發薑油是因為想照顧呷菜人，希望無法食用油蔥酥的素食者，也能有幫助食物提味的調味料可用。
薑油裡面的成分很簡單，有細細切碎的薑末，和爆香與提味時需要用到的調味料。
金黃的薑油口感香醇，可以代替烹調用油炒菜、拌麵、拌飯，或是加一點醬油調味做成沾醬都很可口。
選用來自台東的有機薑，經仔細洗滌挑選，將切碎的薑以低溫烘培麻油、純釀生抽壺底油料理，使薑汁與油品完全融合。
連同薑末與薑油拌於熱騰騰的飯，即薑母飯，也可拌於麵、麵線、或淋於川燙青菜。湯品上桌前可加少許增添香氣，或於醬油中加入少許作為沾醬。
📍小提醒
混合濃縮生育醇：混合濃縮生育醇是「維他命E」的一種，天然抗氧化劑，可防止油脂與其他維生素類的氧化分解。
在食品加工過程中，維他命E常遭損失，因此為安定加工食品品質，有再添加混合濃縮生育醇(維他命E)的必要，以保障油脂類食品的安全。
用於加工的混合濃縮生育醇有以下好處：
(1)安全性高：根據FAO/WHO確認無害人體
(2)具耐光性：在光照下仍能發揮其抗氧化作用，尤其是包裝食品
菇王選擇添加的原因：
(1)因為薑油這項商品的油脂含量高，放久容易產生油耗問題
(2)添加混合濃縮生育醇(維他命E)，對油脂類食品的好處很多
(3)國際無添加機構或潔淨商標認證機構對於這項添加物是採認同並允許添加
經多方考量，從2020.11.23到期的這一批商品開始添加，因此呈現在標示上
【企業沿革】
堅持一甲子的天然蔬食醬料，用最簡單的飲食習慣愛地球。
菇王食品公司，成立於1952年迄今已有一甲子歷史，是全國唯一《純素》調味品的專業生產工廠，也是業界公認的「素食調味大師」。
菇王食品企業有限公司創辦人賴榖梁先生，自幼承襲傳統釀造技術，堅持純釀美味製造黃豆與黑豆純釀醬油，並以天然健康食材及多種珍貴中藥材為原料，研發出全世界第一瓶「菇王素香菇沙茶醬」開始，菇王就立下了「給素食者最純正美味的食品」的使命。
走過一甲子，菇王堅持只生產健康純素的食品；本著對純釀美食的堅持，不斷創新研發、採用有機或非基因之食品原材，生產兼具天然、健康與美味的純素調味品，並以推廣素(蔬)食為己志，將研發核心聚焦在「健康美味、料理方便的純素食品」，讓所有人，都能方便料理蔬食，輕鬆接受素食。
菇王不斷鞭策自己，通過HACCP及ISO22000的認證，每項商品都經第三公正檢驗單位如SGS檢驗，讓所有支持素食的夥伴都能輕鬆享用天然、健康、美味的素食食品。
隨著國際化潮流，菇王食品積極發展海外市場，外銷亞洲及歐美、加拿大、澳洲…等國家，將養生及健康飲食的概念，散播到世界各地。
【天然】
菇王嚴選有機或非基因改造的食材，無化學添加物、無防腐劑。菇王食品與台灣在地小農合作，使用最新鮮的食材，
包含花蓮有機米、台東有機薑、雲林新鮮辣椒、信義鄉梅子、澎湖的海菜、屏東的香椿等，搭配菇王純釀造醬油，生產出多款美味純素調味醬料。
為了讓消費者吃到食物的原味，我們研發有機系列與純天然系列，無添加化學添加物、無添加防腐劑。我們希望將大地之母所孕育出最香純的滋味，去蕪存菁，加上爺爺留下來的祖傳祕方，封存在每罐醬料中，讓消費者可以吃到天然的美味。菇王致力於用最天然的食材，搭配古法釀造技術，研發出最美味、健康、安心的料理。嚴選有機或非基因改造食材，多項產品更通過慈心有機認證，無化學添加物、無防腐劑，讓消費者吃得更安心更健康。
【傳承】
傳承三代的傳統釀造技術，延續自然發酵甘醇的好滋味。
自1952年成立起，菇王食品已超過一甲子歷史，創辦人賴穀梁先生，自幼學習傳統釀造技術，研發出多款純釀純素的調味醬料。
走過一甲子，三代經營人秉持著創辦人純釀造的技藝與精神，結合傳統與創新，在新舊融合之間， 激盪出更美的火花，讓自然發酵甘醇的好滋味得以延續。
今天，菇王不斷創新結合健康趨勢，研發出多款以養生健康原料為基底的產品，
包含手工純釀醬油、味噌高湯，天然醬料、發酵米系列等多種健康美味的調味醬料，把傳承三代的美味，與您分享。
【素食】
全國唯一《純素》調味品的專業生產工廠，也是業界公認的「素食調味大師」。
1980年代初期，素食尚未蔚為風氣，許多因宗教信仰而茹素的民眾，飲食選擇不多，創辦人賴穀梁先生因疼惜茹素者，
運用自身所學的純釀造技術，研發出全世界第一瓶「素食沙茶醬」，不但獲得15年的專利，「菇王素香菇沙茶醬」至今仍是經典產品，
讓許多茹素者享用到美味的火鍋沾醬，菇王也立下「給素食者最純正美味的食品」的使命，持續的研發各式各樣的純素調味醬料。
菇王秉持著創辦人的精神，堅持只生產純素的食品，並以推廣素食為己志，將研發核心聚焦在「健康美味、料理方便的純素食品」，
讓所有人，都能方便料理蔬食，輕鬆接受素食。
商品規格
| ◆ 品名：《菇王》薑油 |
| ◆ 成分:薑、葵花油、醬油、麻油、糖、混合濃縮生育醇(抗氧化劑)【註：以上原料自2020.11.23此批開始添加】 |
| ◆ 保存期限：2年 |
| ◆ 規格：220g/瓶 |
| ◆ 本產品不含防腐劑，開封後請密蓋冷藏 |