泰式黃咖哩雞~宴客自用皆宜

關於早安健康嚴選   常見問題聯繫我們登入/註冊
個商品
嚴選推薦運動塑身健康飲食生活良品雜誌熱門專欄
泰式黃咖哩雞~宴客自用皆宜

家庭式做法,餐廳級美味;一年四季都適合端上桌滿足脾胃;當餐、隔夜皆夠味。喜歡泰式風味咖哩的朋友,請務必試試看!

【食材 (6 人份)】

.去骨雞腿2支約850g
洋蔥2顆
大蒜4瓣
迷你馬鈴薯12顆
椰子油2大匙

【調味料】

泰式黃咖哩粉6大匙
椰子糖2大匙
辣椒粉1大匙
蝦醬1.5大匙
椰奶400ml
清水300ml
泰式魚露2大匙

【作法】

1. 雞腿切成比適口大小稍微大一些(煮後會縮),洋蔥切大塊,大蒜切片,馬鈴薯削皮備用。所有調味料備齊,方便料理中快速取用。(黃咖哩粉、辣椒粉及椰奶可在全聯購得;魚露、蝦醬及椰子糖大型百貨超市有售)

2. 起油鍋,熱油時以雞皮朝下的方式將雞肉平舖在鍋內,以中大火將雞肉煎至斷生上色。

3. 雞肉盛起備用。

4. 原鍋投入洋蔥,中火炒至呈現漂亮焦黃色、看起來很好吃的樣子,接著將蒜片加入拌炒至香氣四溢。

5. 將煎好的雞肉、炒好的蒜香洋蔥移至可燉煮的深鍋內,加入黃咖哩粉、椰子糖和辣椒粉,稍微拌炒。

6. 聞到咖哩香氣後將馬鈴薯及蝦醬投入鍋內,大略拌炒。

7. 接著倒入椰奶攪拌均勻,稍微滾起後再加入清水煮至沸騰。

8. 轉成小火,加蓋燉煮30分鐘左右至食材入味。

9. 開蓋以魚露調味,拌勻即可起鍋。

10. 不需隔夜熟成入味,當餐吃就很夠味。如果沒吃完第二餐加熱需要適量加一點水,才不會過鹹。

*小撇步

1大匙=15ml 
1小匙=5ml

--------------------------------

食譜提供:水瓶花園可可威達

訂閱   取消

早安健康嚴選」將定期透過電子報發送新品通知及最新優惠訊息,
想要得到本站的第一手資訊嗎 ?
快點留下信箱訂閱我們的電子報吧 !

讚分享
11