鮭魚紅藜炊飯

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鮭魚紅藜炊飯

炎炎夏日最適合做放鬆不流汗料理!簡單好料理的「鮭魚紅藜炊飯」,將鮭魚的鮮味、昆布的甜味,搭配白芝麻的香氣,把美味營養一起吃下肚。

難易度等級:★ ★

【材料 (2 人份)】

・白米 1杯

・紅藜 1/3杯

・昆布 約3*3公分大小一張

・水 約1又1/3杯

・鮭魚 100g

調味:

・鹽、糖 各1小撮

・醬油 2大匙

・清酒或米酒 1大匙

・芝麻油 1/2大匙

・白芝麻 少許

(*可適當加入切細塊的蔬果一起入鍋蒸煮,更添營養均衡)

【作法】

1. 混合白米、紅藜、昆布和水,泡一個鐘頭。

2. 鮭魚雙面抹上鹽巴和砂糖,若時間足夠可靜置醃漬一個小時,使用前徹底擦乾鮭魚。

3. 加熱鍋子,用中大火將鮭魚煎至雙面上色後,用炒勺把鮭魚炒碎並煎乾。接著,入醬油和酒調味,炒到醬汁收乾。

5. 將鮭魚拌入步驟1的材料,加入少許麻油入鍋蒸熟,取出後撒上白芝麻即可。

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