地中海紅藜沙拉

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地中海紅藜沙拉

揪過來啾過來!!夏日輕飲食計劃,除了一天滿滿的蔬食纖維外,搭配紅藜、洋菇和乳酪片,營養均衡飲食一次擁有!

難易度等級:★

【材料 (4 人份)】

沙拉基底:

・紅洋蔥,切絲 1/4顆

番茄,切塊 1/2顆

生洋菇,切片 約4朵

小黃瓜,切薄片 1/2根

熟紅藜 6大匙

帕馬森乳酪,刨片 約10g

巴西里葉,剁碎1小把

油醋醬:

檸檬汁、蜂蜜 各1大匙

鹽巴、胡椒 皆少許

特級橄欖油 3大匙

【作法】

1. 將所有的材料切成如上圖步驟一的形狀,若怕洋蔥會嗆的話可先泡在冰水內。

2. 將所有沙拉的材料放入沙拉碗內,最後加上熟紅藜備用。

3. 製作油醋醬,混合所有材料後徹底拌勻,試試看味道後調整酸度和鹹度。

4. 將油醋醬淋在沙拉上即完成。

 

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