Name: 【信豐農場】台灣紅藜(帶殼)200g/包
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【信豐農場】台灣紅藜(帶殼)200g/包

◆ 比脫殼紅藜多了總酚、甜菜色素營養更全面
◆ 天然全營養價值，具天然甜菜色素
◆ 營養價值：膳食纖維、甜菜色素、蛋白質、鈣鐵鋅鎂
◆ 帶殼紅藜多了總酚、甜菜色素等成分，營養更全面
◆ 唯帶殼紅藜單獨食用稍有苦味，建議依比例加入米飯、粥品、或甜湯一起烹調，營養又美味

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比脫殼紅藜多了總酚、甜菜色素營養更全面

台灣原生種的紅藜營養價值勝過燕麥、南美洲藜麥、奇亞籽、亞麻仁籽、黃豆等一般被大眾視為營養價值偏高的穀物，除了營養成分優於其他五穀雜糧，更棒的是，紅藜的脂肪與澱粉量很少，讓你在吃下健康的時候輕鬆無負擔！

帶殼紅藜和脫殼紅藜有什麼差異呢？

紅藜殼，即是紅藜花。所以帶殼紅藜是「花包覆著種子」，而脫殼紅藜是「單純的種子」。

脫殼紅藜顆粒如芝麻細小，口感如豆腐軟嫩，口味則有淡淡玉米鬚香，加入菜餚不易察覺，尤其適合紅藜新手、孩童或長輩食用！

帶殼紅藜則是全穀更營養！多了「花」含更豐富的膳食纖維及鐵質，紅藜氣味較脫殼明顯，口感上較Q而不硬。

若是高溫悶煮會使天然甜菜色素釋出且轉為黃褐色，將白米染成美美的黃金飯喔！

台灣紅藜的營養價值除了堪稱穀物之王之外，與一般常見的食物比較起來，也勝出許多。紅藜的蛋白質與牛肉、雞蛋相當，且為好吸收的優質蛋白質，是素食者補充蛋白質的最佳選擇。除此之外，膳食纖維是地瓜的７倍，能夠促進腸胃蠕動；鐵質是菠菜的3倍；鈣質是牛奶的7倍，還含有９種必需胺基酸、多酚類及葉酸。

紅藜的顆粒如比芝麻細小，口感卻如豆腐般軟嫩、口味則僅有淡淡的玉米鬚香，與一般健康食品比較起來，美味許多，一家大小都適合吃。

而腎臟功能不佳的人原本就不適合吃五穀類，台灣紅藜的鉀含量較高，對於腎臟功能不佳的人來說會是負擔，所以不建議食用。但對健康的人來說，鉀沒有上限攝取量。

台灣紅藜Q&A 清洗台灣紅藜的時候會出現的泡泡是什麼？皂素有毒嗎？

泡泡是從紅藜中含的皂素產生的，皂素存在於多種常見的日常食材中，像是黃豆、山藥、絲瓜、人蔘等，是食物中的天然成分。味覺敏銳的人，嘗起來會覺得帶點微微的苦味，這是正常的喔！

過去曾傳言紅藜含有毒性的皂素會中毒，其實人體對皂素的吸收率很低，以一般飲食的攝取量來說，對人體並不會造成危害。也有學者針對台灣紅藜研究估算出安全劑量，帶殼紅藜一天3杯米杯(約126克)、脫殼紅藜一天1.5米杯(約70.5克)。由於台灣紅藜大多搭配米飯或者其他料理一起食用，並不會單獨作為主食大量攝取，不需過於擔心！