【信豐農場】台灣紅藜(帶殼)200g/包

【信豐農場】台灣紅藜(帶殼)200g/包

◆ 比脫殼紅藜多了總酚、甜菜色素營養更全面
◆ 天然全營養價值,具天然甜菜色素
◆ 營養價值:膳食纖維、甜菜色素、蛋白質、鈣鐵鋅鎂
◆ 帶殼紅藜多了總酚、甜菜色素等成分,營養更全面
◆ 唯帶殼紅藜單獨食用稍有苦味,建議依比例加入米飯、粥品、或甜湯一起烹調,營養又美味


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比脫殼紅藜多了總酚、甜菜色素營養更全面




台灣原生種的紅藜營養價值勝過燕麥、南美洲藜麥、奇亞籽、亞麻仁籽、黃豆等一般被大眾視為營養價值偏高的穀物,除了營養成分優於其他五穀雜糧,更棒的是,紅藜的脂肪與澱粉量很少,讓你在吃下健康的時候輕鬆無負擔!



帶殼紅藜和脫殼紅藜有什麼差異呢?

紅藜殼,即是紅藜花。所以帶殼紅藜是「花包覆著種子」,而脫殼紅藜是「單純的種子」。

脫殼紅藜顆粒如芝麻細小,口感如豆腐軟嫩,口味則有淡淡玉米鬚香,加入菜餚不易察覺,尤其適合紅藜新手、孩童或長輩食用!

帶殼紅藜則是全穀更營養!多了「花」含更豐富的膳食纖維及鐵質,紅藜氣味較脫殼明顯,口感上較Q而不硬。

若是高溫悶煮會使天然甜菜色素釋出且轉為黃褐色,將白米染成美美的黃金飯喔!

台灣紅藜的營養價值除了堪稱穀物之王之外,與一般常見的食物比較起來,也勝出許多。紅藜的蛋白質與牛肉、雞蛋相當,且為好吸收的優質蛋白質,是素食者補充蛋白質的最佳選擇。除此之外,膳食纖維是地瓜的7倍,能夠促進腸胃蠕動;鐵質是菠菜的3倍;鈣質是牛奶的7倍,還含有9種必需胺基酸、多酚類及葉酸。

紅藜的顆粒如比芝麻細小,口感卻如豆腐般軟嫩、口味則僅有淡淡的玉米鬚香,與一般健康食品比較起來,美味許多,一家大小都適合吃。

腎臟功能不佳的人原本就不適合吃五穀類,台灣紅藜的鉀含量較高,對於腎臟功能不佳的人來說會是負擔,所以不建議食用。但對健康的人來說,鉀沒有上限攝取量。



台灣紅藜Q&A   清洗台灣紅藜的時候會出現的泡泡是什麼?皂素有毒嗎?

泡泡是從紅藜中含的皂素產生的,皂素存在於多種常見的日常食材中,像是黃豆、山藥、絲瓜、人蔘等,是食物中的天然成分。味覺敏銳的人,嘗起來會覺得帶點微微的苦味,這是正常的喔!

過去曾傳言紅藜含有毒性的皂素會中毒,其實人體對皂素的吸收率很低,以一般飲食的攝取量來說,對人體並不會造成危害。也有學者針對台灣紅藜研究估算出安全劑量,帶殼紅藜一天3杯米杯(約126克)、脫殼紅藜一天1.5米杯(約70.5克)。由於台灣紅藜大多搭配米飯或者其他料理一起食用,並不會單獨作為主食大量攝取,不需過於擔心!


台灣紅藜有各種不同的品系,由於紅藜是近年才開始被注意的作物,品系選育與純化仍不如其他五穀雜糧成熟,所以會有各色種皮,包括紅色、黃色及黑色。若看到紅藜中有黑色小點,那其實是黑色種皮的台灣紅藜,同樣富有高營養價值,請放心食用!信豐目前正全力進行台灣藜品系純化的研究,希望可以讓台灣藜持續進化!


長大的紅藜超有用,從頭到腳都有不同的價值。籽實可以與飯一起烹煮,磨粉後可混入麵粉或做成酒麴,嫩葉可食用,花穗和莖更是許多人都喜歡的花材與頭飾。



商品成分

成分:台灣帶殼紅藜
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