2017-07-25 by 信豐農場

結合台灣特有食材與傳統義式料理～酸甜茄汁香刺激味蕾，咬下時，香甜的肉汁從齒間溢出，好滿足啊～

難易度等級★ ★

【材料 （2 人份）】

・牛絞肉 1盒

・雞蛋 1顆

・洋蔥 1顆

・高筋麵粉 1/3碗

・熟紅藜 2大湯匙

調味料：

・番茄汁、鹽 、胡椒、蒜末、百里香、迷迭香、橄欖油（皆適量）

【作法】

1. 洋蔥切丁，將牛肉丸材料全部混合後放入碗中，揉至有黏性，再搓成肉丸狀。

2. 不加油熱鍋，以中小火下鍋乾煎肉丸，兩面各煎約2分鐘至七分熟，撈起後放於廚房紙巾上吸掉多餘油脂。將鍋中多餘油脂倒掉，再用廚房紙巾稍微擦拭鍋面。

3. 將所有醬汁材料混勻，調出自己喜歡的口味。

4. 將牛肉丸放入鍋中，加入醬汁，邊煮邊用湯食撈醬汁淋至肉丸上，煮至微微收汁即完成。