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「鹽麴」是米麴、鹽、水發酵熟成的調味料,發酵的過程令鹽麴的味道多了像清酒的香氣,卻沒有酒精成份。三百多年前(江戶時代),鹽麴已經是日本常用的調味料之一,不同於食鹽,鹽麴的鹹
 
一年四季都適合端上桌的快手料理。備料迅速、不會花太多時間,滋味香醇潤口,忙碌的時候也能好好上菜,可說...
 
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