2017-07-11 by 菇王

【材料】

  • 
白蘿蔔 1條
  • 洗米水 適量
  • 昆布 煮過高湯的昆布

【調味料】

  • 
菇王純天然味噌高湯 適量

【作法】

1. 將白蘿蔔削掉一層厚厚的皮，並切成4cm厚的圓片。為了使白蘿蔔更容易煮熟，在其中一面切下深約一半厚度的十字形「隱藏刀痕」，將白蘿蔔的隱藏刀痕朝下置入鍋中，加入洗米水（或米＋水）至淹過白蘿蔔的程度，可去除白蘿蔔的澀味並提升甜味。

2. 以中火加熱至沸騰後轉小火，煮約20分鐘，煮至能用細竹籤輕輕刺穿的軟度。關火後不須移動，直接放涼，冷卻後取出白蘿蔔並加以清洗。

3. 將昆布鋪入鍋內，再放入洗好的白蘿蔔。接著加入淹過白蘿蔔的水量，以中火加熱至蘿蔔芯也熱透為止。

4. 將白蘿蔔盛入器皿，淋上少許的湯汁。於白蘿蔔表面塗上菇王純天然味噌高湯即完成。

白蘿蔔與味噌的清爽好滋味，試試看就知道了！